Sono uno chef… per caso! Vengo da una famiglia che mi ha trasmesso tutto quello che so, in particolare mia madre Rosa. Poi, seguendo un amico, ho girato il mondo, finendo addirittura alle Bermuda. Lì capitai per la prima volta in cucina e, da autodidatta, iniziai a cucinare i piatti della mia Penisola Sorrentina.

Da lì ho lavorato in tante strutture fino a tornare nella mia Vico Equense: nel 1994 ho trasformato la nostra casa di famiglia nell’Antica Osteria Nonna Rosa, gestendola coi miei figli e parenti.
Dal 2007 siamo ristorante 1 stella Michelin: una cosa incredibile, se penso che tutto è iniziato quasi per caso.
Ma in fondo questa storia – e anche la mia cucina – si possono riassumere con una sola parola: famiglia.